Velouté froid de carottes

Ingrédients

- Pour 4 personnes
- 700g de carottes épluchées
- 200g d'oignons
- 60g de gingembre frais
- 25cl de crème
- 25 cl de lait (de vache ou végétal)
- Sel
- Huile d'olive

Préparation

Le conseil de WAG :

– Dans la mesure du possible, privilégie des fruits et légumes locaux, de saison et bio.

1/ Coupe les carottes, le gingembre et les oignons, puis fais-les revenir à l’huile d’olive.

2/ Verse le lait et la crème. Complète avec de l’eau pour recouvrir les légumes, et laisse cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes.

3/ Mixe le tout pour obtenir un velouté fin et ajoute un peu de sel.

4/ A servir froid !

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