Truffes aux spéculoos

Ingrédients

- Pour 8 personnes:
- 11 Spéculoos à l'Epeautre à la farine de blé de meule (type marque Céréal)
- 75 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de cacao en poudre

Préparation

1. Écraser les Spéculoos
2. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feux doux.
3. Ajouter le sucre et le jaune d’œuf.
4. Mélanger.
5. Ajouter les biscuits et mélanger de nouveau.
6. Mettre à refroidir 20 minutes.
7. Faire des billes avec les mains, les rouler dans le cacao et mettre minimum 3 h au réfrigérateur.
8. Conserver au réfrigérateur.