Tofu épicé et sa sauce aux arachides

Ingrédients

- Pour 2 personnes :
- 2 échalotes
- 450g de tofu ferme coupé en dés
- 80g de beurre d'arachide
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2g d'ail haché
- 3cl de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 25cl d'eau (du robinet)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 5g de sauce Sriracha ou piment rouge broyé

Préparation

1/ Commence par faire fondre le cube de bouillon de légumes dans l’eau. Dans une casserole, fais chauffer l’huile végétale. Ajoute les échalotes et l’ail haché puis fais revenir 2 minutes.

2/ Ajoute la sauce soja, le ketchup, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce Sriracha dans la casserole, puis mélange bien.

3/ Ajoute le tofu, porte à ébullition et laisse réduire environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.

4/ A servir sur du riz et garnir d’oignons verts hachés, de coriandre ou de micro-pousses.

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