Les Recettes

Trio de galettes végétales

Le parfait accompagnement pour l'apéro !

Ingrédients

Pour 6 personnes :
- 500g de lentilles corail
- 2 œufs
- Des restes du frigo : riz cuits, légumes cuits (pommes de terre, courgettes...)
- 1/2 oignon découpé
- 1 poivron vert
- Flocons d'avoine
- Farine de riz
- Sel, poivre, épices
- Huile d'olive

Préparation

  1. Fais cuire les 500g de lentilles corail dans un grand volume d’eau pendant 12 à 15 minutes
  2. Égoutte s’il reste de l’eau, verse-les dans un grand saladier, ajoute 3 cuillères à soupe de farine de riz et 1 œuf, puis répartis cette préparation dans 3 récipients différents
  3. Découpe les différents légumes en petits morceaux

La galette colorée : Ajoute quelques radis coupés en rondelles si tu en as, un demi poivron et un reste d’oignon blanc revenus à la poêle dans un peu d’huile d’olive, et 3 cuillères à soupe de riz cuit

La galette 100% récup : Ajoute le reste de préparation pommes de terre-courgettes et 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine pour le croquant

La curry-oeuf : Ajoute le dernier oeuf, 3 cuillères à soupe de riz cuit, un demi poivron, un reste d’oignon et quelques herbes (thym, laurier, curry)

Dernière ligne droite ! Cuis les galettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive, environ 6-7 minutes sur chaque face
Voici une bonne recette zéro déchet et anti gaspi pour l’apéro !
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