Les Recettes

Rillettes végétales aux lentilles et noix

Rillettes végétales aux lentilles et noix
© Anne B.

Ingrédients

Pour un bol (environ 4-5 personnes) :
- 215g de lentilles vertes cuites
- 85g de noix
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel, poivre, piment au goût
- Huile d'olive
- Paprika (facultatif)

Préparation

  1. Torréfier les noix 5-8 minutes au four à 200°C.
  2. Emincer finement l’oignon (de manière à obtenir de longues lanières qui apportent une texture rillettes) puis le poêler dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation ou belle coloration.
  3. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais pas complètement lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau.
  4. Transférer dans un bol et saupoudrer de paprika avant de servir.

Servies chaudes ou froides, ces rillettes végétales au goût légèrement fumé sont idéales à l’apéritif, tartinées sur du pain, des crackers ou en dips avec des crudités de saison !

Source : lesbonheurs.fr

 

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