Pâté végétarien de châtaignes aux noisettes

Ingrédients

- 200g de châtaignes (si possibles cuites maison, à la poêle par exemple)
- 50g de noisettes
- 15cl de crème végétale
- 1 cuillère à soupe de yaourt de soja
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillière à soupe de vin blanc
- 3-4 shiitakés séchés
- 1 échalote
- De l'huile végétale neutre
- Du romarin, de la noix de muscade râpée, du poivre et du sel

Préparation

En période de hors-saison des châtaignes, vous pouvez en acheter en bocaux.

1. Tremper les shiitakés dans de l’eau bouillante pour les réhydrater
2. Pendant ce temps, émincer l’échalote et la faire dorer dans une poêle, avec de l’huile végétale
3. Mixer tous les ingrédients avec les shiitakés, en conservant l’eau de trempage des shiitakés dans un bol à côté.
4. La crème doit être onctueuse. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau de trempage.
5. Placer au frais pendant au moins 1h et déguster !

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