Panna cotta aux fraises

Panna cotta aux fraises

Ingrédients

Pour 6 personnes :
- 50cl de crème liquide
- 30cl de lait
- 75g de sucre en poudre + 3 cuillères à soupe
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à café bien bombées d'agar agar
- 250g de fraises
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Temps de repos au frigo : 4 heures

Préparation de la panna cotta :

1. Ouvre la gousse de vanille en deux et prélève les graines.

2. Mets la crème liquide, 75g de sucre, la gousse de vanille, les graines et l’agar agar dans une casserole, puis mélange bien avec un fouet.

3. Porte à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps. Laisse frémir pendant environ 3 minutes.

4. Laisse refroidir puis ôte la gousse de vanille.

5. Verse la préparation dans des ramequins et mets-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préparation des fraises :

1. Rince les fraises, équeute-les puis coupe-les en petits cubes.

2. Arrose-les de jus de citron et de 3 cuillères à soupe de sucre.

3. Couvre-les et réserve-les au réfrigérateur.

4. Au dernier moment, verse les fraises sur les panna cotta et sers-les rapidement.