Palets fondants de chou-fleur

Des palets fondants de choux-fleur

Ingrédients

Pour 6 palets :
- 200g de chou-fleur
- 3 œufs
- 20cl de lait
- 20cl de crème liquide légère
- Un peu de noix de muscade
- Pour la béchamel:
- 15g de beurre
- 10g de farine
- 15cl de lait
- Un peu de noix de muscade

Préparation

Source: programme d’éducation alimentaire Koam

Préparer la béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, le lait et la muscade tout en mélangeant doucement.

Remplir les cubes d’un moule à glaçons ou des petits récipients avec des cuillères de béchamel et les mettre au congélateur.

1. Faire cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes, puis l’égoutter.
2. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
3. Dans un bol, mélanger le chou-fleur et les 3 œufs, puis ajouter le lait, la crème et la muscade. Mélanger à nouveau.
4. Déposer la pâte liquide obtenue dans des moules à muffins et ajouter les cubes de béchamel.
5. Enfourner 30 minutes.

C’est prêt !