Omelette à l’oseille

Une omelette à l'oseille dans un plat.

Ingrédients

Pour 2 personnes :
- 1 bouquet d'oseille
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel, poivre

Préparation

1. Enlève les tiges de l’oseille, lave les feuilles et sèche-les.

2. Fais chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle, ajoute une cuillère à soupe d’eau et les feuilles d’oseille, puis laisse cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient ramollies et un peu fripées. Égoutte-les si besoin.

3. Bats les œufs en omelette dans un bol. Ajoute le lait, le sel, le poivre et l’oseille. Mélange le tout.

4. Verse la préparation dans la poêle chauffée préalablement et fais cuire environ 5 minutes. N’hésite pas à couvrir pour la dernière minute de cuisson.