Nouilles sautées aux légumes

Nouilles sautées aux légumes dans une poêle.

Ingrédients

Pour 4 personnes :
- 300g de carottes crues
- 350g de pâtes (spaghettis ou nouilles chinoises)
- 300g de champignons de Paris
- 300g de poireaux
- 2 cuillères à soupe de Tamari (ou sauce soja)
- Sel, poivre
- Optionnel : œufs, petits pois ou pousses de soja

Préparation

1. Fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée (comme recommandé sur le paquet selon les pâtes choisies), puis stoppe la cuisson en les passant sous l’eau froide. Laisse-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

2. Pendant la cuisson, coupe les carottes en fins bâtonnets. Lave et coupe finement les poireaux (blanc et vert). Coupe les champignons.

3. Dans une casserole, arrose les légumes de tamari. Puis, fais-les suer à couvert avec un peu d’huile d’olive et de poivre.

4. Laisse cuire à feu moyen jusqu’à obtenir la consistance qui te plaît (plus ou moins croquant).

5. Verse les pâtes dans la casserole, mélange et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

Pour un plat complet, tu peux ajouter, si tu le souhaites, des œufs en omelette et/ou des pousses de soja voire des petits pois.

Une recette proposée par Le Zeste En Plus.  Retrouve toutes les informations pour une cuisine durable sur l’appli Etiquettable 😉