Mille Feuilles

Ingrédients

Pour 2 personnes :
- 4 Spéculoos à l'épeautre à la farine de blé de meule
- 1 paquet de pâte feuilletée bio
- 200 g de fromage blanc à 20% de MG
- 10 fraises
- 20 g de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 2 blancs d'œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

1. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler finement la pâte feuilletée. La découper en 6 rectangles identiques. Piquer les rectangles à la fourchette.
2. Graisser la plaque de cuisson et y déposer les rectangles. Poser une deuxième plaque de cuisson par-dessus pour limiter la levée de la pâte. Faire cuire au four 10 minutes à 180°C (th 6).
3. Émietter grossièrement 2 spéculoos. Écraser en poudre les 2 autres.
4. Laver les fraises. Les découper en deux dans le sens de la longueur.
5. Mélanger le fromage blanc avec le sucre et la vanille. Étaler ¼ du fromage blanc sur un rectangle de pâte feuilletée.
6. Ajouter des morceaux de fraises, saupoudrer d’éclats de spéculoos et recouvrir d’un rectangle. Répéter l’opération encore 1 fois.
7. De la même façon, préparer le deuxième 1000 feuilles.
8. Pour faire le glaçage, mélanger énergiquement le blanc d’œuf au sucre glace et à la poudre de spéculoos. Napper le dessus des 1000 feuilles.
9. Laisser refroidir au réfrigérateur puis servir frais.

Bonne dégustation !