Le panier flexitarien

Mieux manger pour moins cher, c'est possible !

Un des premiers freins pour bien manger (que ce soit pour sa santé ou la planète), c’est l’image qu’on se fait du coût que cela représente. Il est vrai que les bons produits labellisés sont souvent plus chers, ce qui peut laisser penser que pour bien manger, il faut plus dépenser.

Or, sur la totalité du ticket de caisse, il est tout à fait possible de manger des produits plus sains et de meilleure qualité sans dépenser plus ! Le tout en achetant de délicieux produits issus notamment de l’agriculture biologique. C’est ce que révèle une étude co-réalisée par le WWF France et ECO2 Initiative, avec l’exemple du panier flexitarien.

Panier « classique » vs. panier « flexitarien »

Pour le démontrer, l’étude a réalisé un exercice : comparer le panier standard des Français avec un panier dit “flexitarien”, adapté à l’alimentation hebdomadaire d’une famille de 4 personnes (2 adultes et 2 enfants). Ce panier prend en compte trois critères de durabilité :

– un coût équivalent au panier alimentaire moyen des Français (environ 190€ par semaine) ;
– un impact carbone moindre, correspondant à la quantité de gaz à effet de serre, en équivalent CO2, émise pendant tout le cycle de vie d’un aliment (production, transformation et transport) ;
– une qualité nutritionnelle adéquate, calculée selon l’approche du Nutri-Score, la signalétique nutritionnelle promue par le Ministère de la santé, avec cinq notes allant de A à E, selon la valeur nutritionnelle du produit.

Par rapport au panier standard des Français, ce panier flexitarien prévoit :

– une diminution de la viande (-31 %)
– une diminution des poissons sauvages (-40%)
– une diminution des produits transformés industriels, gras, salés et sucrés (-69%)
– une diminution des produits à base de farines raffinées (pâtes, pain, etc.) au profit de farines complètes (-46%)
– une augmentation de la part de légumes, céréales et légumineuses (95%)

Une réduction de ces aliments, largement présents aujourd’hui dans le panier alimentaire moyen d’une famille française de 4 personnes, permettrait de réduire de 38% l’impact carbone du panier (de 109 kg CO2 à 68 kg CO2 par semaine) et de 21% son coût (de 187€ à 147€ par semaine).

Pour arriver à ce panier durable, il est nécessaire de revoir en partie nos habitudes alimentaires et d’inverser les tendances négatives des 50 dernières années, comme la consommation excessive de protéines animales, l’augmentation de boissons sucrées et de produits transformés.

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