La recette insolite : des crêpes au lait de coco et curcuma

Ingrédients

- Pour 4 crêpes :
- 150ml de lait de coco
- 2 gros oeufs
- 80g de farine semi-complète de blé ou farine de riz
- 1 cuillère à café + 1 grosse pincée de sel
- 1 cuillère à soupe rase de curcuma en poudre
- Huile de coco ou ghee pour la cuisson
- Un peu de poivre

Préparation

Temps de repos : 1 heure

1/ Dans un grand bol, mélange les œufs et la farine tamisée.

2/ Ajoute le lait de coco, puis le sel, le poivre et le curcuma.

3/ Laisse reposer la préparation au moins une heure au frais.

4/ Avant de commencer, fais chauffer la poêle (ou la crêpière en fonte, si tu en as une) tartinée d’huile de coco ou de ghee. Quand elle est bien chaude, verse un peu de pâte dans la poêle pour préparer les crêpes… Et c’est parti !

La crêpe salée : garnis-la d’un curry de légumes (de saison) avec un peu de crème épaisse et quelques brins de persil pour le côté gourmand.

La crêpe sucrée : à garnir de rondelles de bananes rôties et un peu de sucre.

l ne vous reste plus qu’à vous régaler pour un repas, le petit déjeuner ou un goûter gourmand. Bonne dégustation !

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