La « Ma-Yonnaise » aux légumes secs

Ingrédients

- Pour 4 personnes :
- 100g de haricots blancs, cuits, égouttés et rincés
- 20g d'échalote
- 20g de moutarde
- 25g d'huile de colza
- 25g d'huile d'olive
- 10g de vinaigre de vin

Préparation

1/ Commence par ciseler l’échalote.

2/ Mixe tous les ingrédients ensemble avec un pied mixeur ou dans un blender.

Variantes : tu peux adapter cette recette avec d’autres légumes secs de toutes les couleurs, par exemple une mayonnaise verte à base de pois cassés 😉

Une recette de Gilles Daveau, toutes les informations pour une cuisine durable sur l’appli Etiquettable !