Kefta de lentilles corail

Ingrédients

- Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 100g de boulgour
- 200g de tomates cerises
- 2 pincées de cumin
- 200g de lentilles corail
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou d'agave
- 1.5cl de jus de citron
- 1 botte de persil
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (ou concentré de tomates)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sauce harissa
- Sel

Préparation

Temps de repos : 50 minutes

1/ Dans une casserole, combine les lentilles et l’eau. Porte à ébullition et fais mijoter 20 minutes. Retire du feu, ajoute le boulgour immédiatement, mélange, couvre et laisse reposer 20 minutes.

2/ Pendant ce temps, fais revenir l’oignon 5 minutes dans l’huile d’olive.

3/ Ajoute la sauce harissa, la pâte de tomate, le cumin moulu, le sel, le sirop d’érable et l’eau. Laisse mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

4/ Incorpore la préparation de lentilles et de boulgour ainsi que le persil haché aux oignons. Mélange bien.

5/ Mets le tout au frais pendant 30 minutes.

6/ Forme des petites boulettes et répartis-les sur une tôle à biscuit.

7/ Cuis au four à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.

A servir en accompagnement d’une petite salade de saison 😉

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