« Fauxmage » de noix de cajou aux fines herbes

Ingrédients

- Pour 2 personnes :
- 60g de noix de cajou
- 10g de basilic
- 10g d'origan
- 6 cuillères à café de levure
- 2 pincées de sel
- Un peu de jus de citron
- 1 petite gousse d'ail
- 1 bonne cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 bonne cuillère à café d'agar agar
- 1 petite cuillère à soupe d'huile
- 25cl d'eau (du robinet)

Préparation

Temps de trempage : 1 heure Temps de réfrigération : 2 heures

1/ Fais tremper les noix de cajou 1 heure dans l’eau chaude.

2/ Rince les noix de cajou et mets-les dans un mélangeur. Ajoute le basilic, l’origan, le sel, la fécule de maïs, la levure alimentaire, l’ail haché, le jus de citron, le sirop d’érable et 1/2 tasse d’eau. Mixe bien le tout et réserve.

3/ Dans une casserole, mélange 1/2 tasse d’eau et l’agar agar. Ajoute le mélange de cajou et d’épices, et porte à ébullition en remuant constamment.

4/ Verse la préparation dans un ramequin préalablement huilé et réfrigère au minimum 2 heures.

5/ Démoule le fromage ainsi obtenu : c’est prêt !

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