Cupcakes vegan au chocolat

Ingrédients

- Pour 4 personnes:
- 200g de Tofu Soyeux A cuisiner
- 100g de chocolat noir 70%
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 100g de farine de riz complet
- 100g de farine de blé T80
- 30g de cacao non sucré
- 60g de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 200ml de Boisson Soja (type boisson du Sud-Ouest Nature Céréal Bio)
- 25g de purée de noisettes
- 1 cuillère à café de vinaigre

Préparation

1. Préparer le topping la veille: pour cela, faire fondre le chocolat noir au bain-marie, y ajouter le Tofu Soyeux Céréal Bio et le sirop d’agave puis mixer le tout. Réserver au froid.
2. Le jour J, préchauffer votre four à 180°C.
3. Mélanger tous les ingrédients secs.
4. Mélanger tous les ingrédients liquides et verser ensuite sur les poudres. Remuer de façon à incorporer les poudres mais sans chercher à avoir une pâte lisse.
5. Verser dans des moules ou des caissettes à muffins puis enfourner pendant 12 à 15 min. Laisser refroidir.
6. Placer le topping préparé la veille dans une poche à douille et pocher sur les muffins.
7. Décorer avec un petit filet de chocolat fondu.
8. Conserver au frais et régalez-vous !

Bon appétit !

Recette proposée par la marque Céréal

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