Cuisine un gaspacho… aux betteraves !

Gaspacho aux betteraves

Ingrédients

- Restes de pain (un peu rassis, sec)
- Vinaigre de Xérès
- Eau
- Des betteraves
- Huile d'olive
- Ail
- Sel, poivre
- Graines de tournesol ou de courge

Préparation

Temps de repos : 1 heure

1. Fais tremper le pain rassis dans un peu de vinaigre de Xérès jusqu’à absorption totale.

2. Dans un blender, mixe la betterave avec un peu d’eau, puis ajoute le pain imbibé de vinaigre et mixe le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse. Ajoute de l’eau si nécessaire.

3. Ajoute de l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre, et place le tout au réfrigérateur pendant 1h.

4. Avant de servir dans des bols, saupoudre la soupe avec quelques graines de tournesol ou de courge.

Et voilà, une recette super originale et anti gaspi !