Carpaccio de betteraves aux noix et basilic

Ingrédients

- Pour 4 personnes :
- 2 grosses betteraves ou 4 petites
- 6 cerneaux de noix
- 4 cuillères à café d'huile de noix ou olive
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 6 feuilles de basilic
- Sel, poivre

Préparation

1/ Couper finement les betteraves à l’aide d’une mandoline : les tranches ne doivent pas être trop épaisses, sinon ce n’est pas très goûteux.

2/ Hacher grossièrement les noix au couteau.

3/ Déposer les betteraves en rosace dans une grande assiette.

4/ Parsemer de noix et des feuilles de basilic coupées en petits morceaux.

5/ Préparer la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre balsamique, la verser sur les betteraves et mettre au frais en attendant de servir.

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#EntréeNoel